Masseiro - - PRODUÇÃO DE MASSAS

Descrição das vagas:

• Preparar massas de acordo com as receitas e fichas técnicas;
• Separar, pesar e organizar os ingredientes necessários para a produção;
• Realizar mistura, sovagem, fermentação, modelagem e demais etapas de preparo;
• Controlar tempo e temperatura dos processos de produção;
• Auxiliar na produção de pães, massas e demais produtos conforme a necessidade da operação;
• Garantir a padronização, qualidade e rendimento das preparações;
• Armazenar corretamente as massas e matérias-primas;
• Manter equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados;
• Controlar o uso e a validade dos ingredientes;
• Seguir as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Evitar desperdícios e zelar pelo bom uso dos insumos;
• Apoiar a equipe da cozinha/padaria nas demais atividades necessárias.

Requisitos:

• Experiência anterior em produção de massas;
• Conhecimento em técnicas de preparo e fermentação de massas;
• Organização e atenção aos detalhes;
• Agilidade e comprometimento;
• Capacidade de trabalhar em equipe;
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.