Magarefe

Estamos em busca de um Magarefe com sólida experiência em açougue e manipulação de carnes para integrar nossa equipe em Botafogo. Se você possui precisão técnica no corte, agilidade, compromisso com o padrão de qualidade e paixão pelo setor de carnes nobres, essa oportunidade é para você!

Responsabilidades e Atribuições:

• Realizar a limpeza, desossa, corte e porcionamento preciso de carnes bovinas, suínas, aves e peixes, seguindo rigorosamente as fichas técnicas da casa.
• Garantir o aproveitamento máximo da matéria-prima, minimizando perdas e controlando o desperdício.
• Abastecer as praças da cozinha e da churrasqueira/parrilla com as proteínas devidamente pesadas e porcionadas.
• Controlar o armazenamento adequado das carnes em câmaras frias e geladeiras, monitorando datas de validade e etiquetas de identificação.
• Manter a organização, higienização profunda e limpeza da área de magarefia e de suas ferramentas de trabalho (facas, moedores, serras, etc.).
• Seguir estritamente as normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA).

Requisitos:

• Experiência comprovada na função de Magarefe ou Açougueiro, preferencialmente em restaurantes de alto volume ou churrascarias.
• Amplo conhecimento em técnicas de desossa, cortes nobres e anatomia animal.
• Domínio absoluto no manuseio seguro e afiação de facas e equipamentos de corte.
• Agilidade, alta atenção aos detalhes, peso e padronização sob pressão.
• Organização impecável e facilidade para trabalhar em equipe integrada com a cozinha.
• Disponibilidade de horário para escala 6x1, de 08:00 às 16:20.

Benefícios:

• Assistência Médica (Plano de Saúde).
• Assistência Odontológica.
• Vale-Transporte.
• Refeição no local.
• Cursos de inglês, espanhol e francês.
• Ambiente de trabalho dinâmico, profissional e colaborativo.
• Plano de Carreira: Real oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional dentro do grupo.
• Estrelas BestFork por reconhecimento.

Se você domina a arte do corte de carnes com precisão e quer crescer junto com uma equipe de alto nível no São Miguel Restaurante, candidate-se enviando seu currículo!

Tipo de vaga: Tempo integral - Efetivo CLT

Jornada: Escala 6x1 - Horário de 08:00 até 16:20

Local do trabalho: Presencial - Botafogo, Rio de Janeiro